לביבות אפויות לעצלנים

מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים בפומפייה.

בקערה גדולה מניחים מגבת מטבח נקייה ומעבירים אליה את תפוחי האדמה המגורדים.

סוגרים ומהדקים את המגבת וסוחטים היטב עד שלא יוצאים נוזלים.

מעבירים לקערה נקייה ומוסיפים מלח, פלפל ביצים ורבע כוס שמן (תשמרו עוד רבע כוס שמן להמשך) .

בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה ובעזרת מברשת מורחים עליו שמן.

מניחים את תערובת תפוחי האדמה בתבנית ומשטחים כמה שאפשר למשטח אחיד.

מורחים את השמן שנשאר בכוס מעל התערובת.

מכניסים לתנור ב-170 מעלות ל-50 דקות וכ-10 דקות נוספות במצב גריל עד שהלביבה מקבלת צבע זהוב.

חותכים לריבועים ומגישים עם שמנת חמוצה ליד.