שום קונפי
הנה מתכון בסיסי לשום קונפי שניתן להכין מראש ולהחזיק במקרר לאורך זמן. מומלץ להשתמש בו בבישולים רבים - גם בשיניים וגם בשמן השום המופק מהתהליך. תבלו
יחסי ציבור
קפה קפה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 5 ראשי שום
- שמן זית (לכיסוי)
- כמה גבעולי טימין, טריים
- גבעול מרווה/אורגנו, טרי
- גבעול רוזמרין, טרי
אופן ההכנה
01
קולפים את השום ומפרידים לשיניים (אפשר גם לקנות קלוף). מעבירים לסיר קטן. מוסיפים את העשבים הארומטיים ומכסים בשמן זית.
02
מעבירים את הסיר לכיריים תחת להבה קטנה מאוד ומבשלים עד ששיני השום מתרככות. מסירים מהאש (חשוב להשגיח שהשמן לא יתחמם יתר על המידה ושיני השום ישרפו).
03
מחכים עד לקירור מוחלט, מעבירים לכלי פלסטיק או צנצנת לאחסון, ומעבירים למקרר.
* מי שאוהב יכול להוסיף כף סילאן לסיר בתחילת הבישול.
מצאתם טעות לשון?