לזניה פונגי

המצרכים :

תבנית מלבנית בגודל 30×35 ס"מ:

• 1 חבילה (500 גרם) עלי פסטה ללזניה
• 2 סלסילות פטריות שמפיניון פרוסות דק
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת

לרוטב עגבניות (בסיסי):

• 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
• 4 שיני שום קצוצות
• שליש כוס שמן זית
• 1 כוס מים
• 10 גבעולי בזיליקום טריים קצוצים
• 2 כפות סוכר
• מלח ופלפל שחור טחון טרי

לרוטב בשאמל:

• 50 גרם חמאה
• 2 שיני שום קצוצות
• 4 כפות קמח
• 3 וחצי כוסות חלב קר
• מלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר