נודלס ספייסי
אטריות ברוטב חלב קוקוס
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 100 גרם אטריות קמח, נודלס, שטוחות וצרות (2 מארזים עגולים)
- 3 כפות שמן קנולה
- חצי בצל, פרוס דק
- חצי כפית שום כתוש
- 2 כוסות כרוב חתוך לרצועות קטנות וצרות
- חצי גמבה אדומה, חתוכה לקוביות קטנות
- 2 כפיות שמן שומשום
רוטב:
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1 כוס חלב קוקוס
- 2 כפות רוטב צ'ילי פיקנטי או מתוק, לפי הטעם
תלתלי חביתה:
- 1 ביצה טרופה
- מעט שמן לטיגון
קישוט:
- 4 כפות בצל ירוק, החלק הירוק, פרוס דק
- נבטי צנונית
- 3 כפות אגוזי קשיו קצוצים גס
אופן ההכנה
מרתיחים מים מומלחים בסיר. כאשר המים רותחים מוסיפים לסיר את האטריות ומבשלים במשך 3 עד 5 דקות, עד שהן מוכנות אך לא רכות מדי.
בינתיים מחממים את שמן הקנולה במחבת גדולה או בווק. מוסיפים את הבצל, השום, הכרוב והגמבה. מקפיצים את הירקות בשמן המתובל 3 דקות.
מכינים תלתלי חביתה: מטגנים את הביצה במעט שמן במחבת קטנה לחביתה שטוחה. מוציאים, מגלגלים במהודק וחותכים לרצועות דקות.
מכינים את הרוטב: שמים בקערית קטנה את כל חומרי הרוטב ובוחשים היטב.
סיום המנה: מוציאים את האטריות מהסיר, מנקזים את עודף הנוזלים ומוסיפים אותן למחבת עם הירקות. יוצקים למחבת גם את תערובת הרוטב.
מערבבים ומבשלים 2 דקות עד שהרוטב רותח והאטריות חמות מאוד. מזלפים עליהן את 2 כפיות שמן השומשום.
מעבירים לצלחת הגשה עמוקה וזורים על המנה בצל ירוק, תלתלי חביתה, נבטי צנוניות ואגוזי קשיו. מגישים מיד.