בצק לפסטה טרייה
איך מכינים בצק מושלם לפסטה? כזה שאפשר לעשות אתו הכל ולשדך לו רוטב מוצלח שיעטוף אותו מכל הכיוונים. בואו להכין את בצק הפסטה של יונתן רושפלד
מאסטר שף
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 קילוגרם קמח טיפו 00
- 8 חלמונים
- 6 ביצים מידה 2
- 15 גר' מלח
- 100 גר' שמן זית
- מערבל מזון עם וו לישה
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל המצרכים במשך 12 דקות במהירות בינונית.
02
מורידים את הבצק למשטח ולשים עד שהבצק חלק לגמרי. מחלקים לכמה חתיכות שצריך ועוטפים בניילון נצמד. שימו לב: אין צורך במים להכנת הבצק ועל כן חשוב לתת לבצק לנוח לפני השימוש.