ביריאני עוף – תבשיל אורז הודי
אנחנו אוהבים תבשילים - ואם הם גם לא לוקחים הרבה זמן, אנחנו בכלל מאוהבים עד הגג. קבלו את הארוחה החמה הבאה שלכם: אורז ביריאני עם עוף במרינדה, עדשים ותפוחי אדמה, והכל בפחות משעה עבודה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
מרכיבים:
- 8 חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)
למרינדה:
- 1 כוס קרם קוקוס
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 כפיות כורכום
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית זרעי כוסברה כתושים
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
- 1 כפית מלח
- 4 עגבניות מגורדות
לתבשיל:
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 2 כוסות אורז (יסמין)
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית הל טחון
- 1 כפית גרהם מסלה
- 3 כפות שמן
- 2 בצלים, פרוסים דק
- 1 כוס מרק עוף
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה. מניחים את חלקי העוף במרינדה, מערבבים ומניחים בצד.
בינתיים מבשלים את העדשים בהרבה מים כ-10 דקות מהרתיחה, עד שהן מתרככות מעט. מסננים ומעבירים לקערה.
במקביל מבשלים את האורז בסיר אחר, כ-7 דקות מרגע הרתיחה. מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים כורכום, הל, מסלה ועדשים ומערבבים קלות.
בסיר שלישי מחממים שמן ומטגנים את הבצל 5 דקות. מוסיפים את העוף עם נוזלי המרינדה ומרק העוף, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 25 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה ומפזרים את האורז מעל. מכסים שוב ומבשלים כ-20 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והאורז מבושל. מגישים חם.