צלי בקר בנשר מאלט ובצלי פנינה

מתאים להגשה עם פירה תפו"א

יח``צ: יחסי ציבור

המצרכים :

• 1 ק"ג בשר סינטה

• 2 כוסות (350 גרם) בצלצלי פנינה
• 2 ראשי סלרי חתוכים לרבעים
• 200 גרם פטריות שמפניון שלמות
• 2 בצלים חתוכים לרבעים
• 1 גבעול כרישה חתוך לטבעות עבות
• 5 שיני שום
• 2 כפות קמח
• 1 ליטר נשר מאלט
• 2 כפות תימין טרי
• 2 כפות פלפל גרוס
• 1 כף מלח גס
• 100 גרם מחמאה מומסת

1את הנתח מסדרים בתבנית אפיה ויוצקים את המחמאה מעל, מפזרים מלח גס ופלפל גרוס תימין ושיני שום. 2. מחממים תנור ל 220 מעלות וצולים את הנתח כ-10 דקות. 3. בנפרד מטגנים במחבת עם מעט מחמאה את הבצלים עד הברקה מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים עד הברקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב מוסיפים נשר מאלט ומבשלים כ 30 דקות. 4. מנמיכים את חום התנור ל 150 מעלות יוצקים את הרוטב עם הירקות וצולים יחד עוד כ 10 דקות . 5. להגשה: מוציאים את הנתח מהרוטב ופורסים לפרוסות ,מסדרים בכלי הגשה ויוצקים את הרוטב עם הירקות מעל .מתאים להגשה עם פירה תפו"א.