סופריטו ארטישוק ירושלמי ובשר בקר

חותכים את תפוחי האדמה לרבעים. מטגנים את הארטישוקים ומוציאים לסינון מהשמן.
2. בסיר רחב מטגנים את הבצלים, מוסיפים את השום ומיד גם את קוביות הבשר.
3. מטגנים היטב מכל הצדדים עד להשחמה.
4. מוסיפים את התבלינים והמים, מביאים לרתיחה.
5. מבשלים שעה וחצי על להבה נמוכה מאד.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים, מערבבים קלות ומבשלים יחד כ-20 דקות עד חצי שעה.