אורז מטוגן שהוא ארוחה שלמה ומספקת
כשמבינים באיזו קלות אפשר להפוך אורז קר מאתמול לארוחה אסייתית שלמה ומשביעה, טעימה ברמה של מסעדה, אפשר להתמכר לזה מאוד בקלות. והאמת? אנחנו בעד. כן ירבו התמכרויות כאלה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההפתרון האולטימטיבי לאורז שנשאר מאתמול ולירקות שכבר מותשים מכדי להפוך לסלט. מקפיצים את האורז בווק (או מחבת נון סטיק) עם ארומטים, מוסיפים חלבון כלשהו (טופו/עוף/נקניק מעושן) וירקות שאיבדו רעננות. מתבלים עם מיטב נותני הטעם של המטבח היפני ומתקבלת מנה עשירה בטעמי אומאמי ומנחמת, לכל המשפחה. כל פעם יוצא קצת אחרת (בהתאם לחומרי הגלם שיש באותו יום במקרר), אבל תמיד פצצה של טעם.
לגיוון: במקום הסויה והמירין היפניים (שנותנים חווית טריאקי), אפשר לתבל את המנה בגוונים תאילנדיים עם השילוש הבסיסי של רוטב דגים, תמרהינדי (או מיץ לימון) וסוכר.
המרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 כוסות אורז מבושל קר, מאתמול
- 2-3 כפות שמן
- 1 ביצה טרופה
- חצי כפית ג'ינג'ר כתוש
- חצי כפית שום כתוש
- צ'ילי, לפי דרגת החריפות שאוהבים
- חצי בצל, חתוך לקוביות קטנות
- כוס וחצי של מגוון ירקות חתוכים לקוביות או לרצועות קטנות: כרוב, פלפל, קישוא, גזר, פטריות, ברוקולי חלוט, אפונת שלג, אפונה וכדומה
- 100 גרם טופו קשיח, חתוך לקוביות קטנות (אפשר להחליף בחלבון אחר כמו רצועות עוף או נקניק מעושן)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות מירין
- 1 כף חמאת בוטנים (לא חובה)
- 1 כפית שמן שומשום
להגשה:
- 1 כף שומשום מלא קלוי
- בצל ירוק או עירית קצוצים
- כף בוטנים קלויים או אגוזי קשיו קלויים
אופן ההכנה
מחממים על להבה גבוהה ווק עם שמן, מוסיפים ביצה טרופה ומקשקשים עד שהיא מוכנה. מוסיפים ג'ינג'ר, שום וצ'ילי ואז את הירקות. מקפיצים דקה-שתיים, עד הזהבה. מוציאים.
מוסיפים לווק את הטופו (אם צריך, מוסיפים קצת שמן קודם) ומקפיצים עד הזהבה.
מחזירים את הירקות לווק ומוסיפים את האורז, הסויה, המירין, חמאת הבוטנים ושמן השומשום. מקפיצים כמה שניות, עד שהאורז חם והרוטב מתערבב באופן אחיד ונטמע במרכיבי המנה.
מעבירים לכלי הגשה וזורים מעל שומשום, בצל ירוק ובוטנים.
בתיאבון!