טארט שוקולד ושמן זית של מיקי שמו
כשמדברים איתנו על עיגולים של שמחה, אנחנו מדמיינים בדיוק את עיגולי טארט השוקולד האישיים האלה של מיקי שמו. קינוח מושלם שנשמח להכין תמיד, ועכשיו גם אתם יכולים
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלקלתית:
- 75 גרם חמאה רכה
- 75 גרם סוכר דמררה
- 75 גרם אבקת שקדים
- 60 גרם קמח
- 15 גרם קקאו
לקרמו שוקולד:
- 1 מכל שמנת מתוקה
- 150 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם שמן זית פיקואל
- 25 גרם סוכר אינוורטי
- 15 גרם ג'לטין
לגלייז שוקולד:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
במיקסר מערבבים את כל החומרים של הקלתית עד לאחידות.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי חצי ס"מ ומקררים.
קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ, אופים ב-160 מעלות כ-15 דקות ומצננים.
לקרמו שוקולד: מחממים את השמנת המתוקה ומוזגים על השוקולד. מערבבים עד לאחידות ומוסיפים את שמן הזית, הסוכר האינוורטי והג'לטין. מערבבים בעזרת מיקסר מוט. מוזגים לתבנית סיליקון שקעים קוטר 7 ס"מ ומקפיאים 3-4 שעות.
מכינים את גלייז השוקולד: מחממים את השמנת מתוקה ושופכים על השוקולד. מבלנדרים עד לאחידות.
להרכבת המנה: מחלצים את חצאי הקרמו ומניחים על רשת. מצפים בגלייז שוקולד ומניחים על גבי הקלתית.