סלק ממולא בבשר טלה

מתכון של פודארט, שמוציא מהסלק את המיטב

צילום: Tatyana Nyshko, Istock

המצרכים (4 מנות):

סלק

• 4 סלקים בגודל בינוני

מילוי

• 200 גרם בשר טלה טחון ללא שומן
• 2 פרוסות לחם מושרה במים
• 1 בצל לבן טחון ומסונן מנוזל
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 1 כוס עלי כוסברה קצוצים
• 1 ביצה
• ½ צ'ילי חריף

רוטב

• 1/2 כוס רכז רימונים
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 1 כפית גרגרי כוסברה קלויים
• 1 כף טבעות דקות של גבעולי בצל ירוק
• מלח, פלפל שחור גרוס

1מקלפים את הסלקים ומרוקנים את תוכנם. 2. מערבבים את כל חומרי המילוי לעיסה אחת וממלאים את הסלקים. 3. בסיר גדול מניחים את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה, מכניסים פנימה את הסלקים ומבשלים מעל להבה בינונית עד להתרככות הסלקים (כ-40 דקות). 4. לאחר שהתרככו מוציאים את הסלקים מהסיר וממשיכים לבשל את הרוטב עד שכמותו מצטמצמת בחצי. 5.מניחים בצלחת ההגשה סלק ממולא, מעליו יוצקים מעט רוטב ומפזרים מעט טבעות בצל ירוק.