סלט תפוחי אדמה וביצים

להכין סלט תפוחי אדמה טוב זה לא עניין של מה בכך. תראו את חיים כהן - הוא קודם מבשל את התפודים, אז אופה ורק אז מכניס לסלט, עם ביצים במרקם מושלם וירקות פריכים

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 6 תפוחי אדמה בגודל בינוני
• 6 ביצים
• בצל סגול, פרוס לטבעות דקות
• 6 צנוניות, פרוסות דק
• מעט סלרי אמריקאי, קצוץ
• בצל ירוק, קצוץ
• מלח
• פלפל שחור
• רבע כוס שמן זית (או שמן אחר שמועדף לתיבול)
• לימון

1מבשלים את תפוחי האדמה (על קליפתם) במי מלח עד שהם כמעט רכים (כ-50 דקות).

>> מתכונים לראש השנה

2מחממים תנור ל-200-210 מעלות. מעבירים את תפוחי האדמה לתנור לאפייה של כ-20 דקות.

3מכסים את הביצים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים ברתיחה עדינה 7 וחצי דקות ומעבירים למי קרח (כך החלמון יגיע למרקם המושלם).

4מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות של כ-2 ס"מ

5מקלפים את הביצים, חוצים כל אחת לשניים וקוצצים כל חצי בנפרד.

6מערבבים בקערה את תפוחי האדמה, הבצל, הצנונית, הסלרי והבצל הירוק. את הביצה אפשר לערבב פנימה או להגיש בצד. מתבלים בהרבה שמן זית, מלח ופלפל שחור, ומסיימים בזילוף של מיץ לימון.