חלת גביניות

מקום מאוד מיוחד בלב שלנו שמור לגביניות, כך שאפשר להבין את ההתרגשות שלנו למראה החלות המתוקות היפהפיות האלה, שממולאות בגבינה. החדשות הכי טובות פה הן שהטכניקה סופר קלה וההכנה יותר פשוטה משנראה

צילום: יעל קצב, mako אוכל

המצרכים :

בצק ל 6-9 חלות (תלוי בגודל):

• 500 גרם קמח לבן
• כף וחצי שמרים יבשים
• חצי כוס סוכר לבן
• 2 ביצים
• 100 גרם חמאה רכה
• שלושת רבעי כוס חלב

למלית:

• 500 גרם גבינה כחושה
• 1 ביצה
• שלושת רבעי כוס אבקת סוכר
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• כפית מחית וניל

להברשה:

• ביצה טרופה

לעיטור:

• אבקת סוכר

1שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מצרכי הבצק בהדרגה לפי הסדר ולשים על מהירות נמוכה כ-5 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.

2מתפיחים את הבצק להכפלת הנפח (בחורף זה ייקח קצת יותר זמן, בערך שעה וחצי).

3בינתיים מכינים את המילוי: מעבירים לקערה שמים את מצרכי המלית וטורפים. מעבירים את המלית לשקית זילוף ושומרים במקרר.

4אחרי שהבצק תפח מרדדים אותו על גבי משטח מקומח ובעזרת צלחת קורצים מהבצק עיגולים (אפשר בכמה גדלים).

5מפדרים קמח על הבצק ומקפלים אותו לחצי. בעזרת גלגלת או סכין יוצרים בחיבור של הצד המקופל 8-10 פסים ומשחילים: מתחילים מלמעלה למטה, בכל פעם הטבעת הגבוהה תעטוף את הטבעת הנמוכה. אחרי שמסיימים את הקליעה פותחים את העיגול לשניים ומזלפים בנדיבות מילוי לאורך כל הצמה. עוטפים את הבצק מהצדדים ומהדקים אחד על השני (כמו בסרטון).

6מחממים תנור ל-180 מעלות.

7מניחים את כל החלות הממולאות והמהודקות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים להתפחה נוספת של 20 דקות.

8מברישים את החלות בביצה טרוםה ואופים ל-20 דקות.

חלת גביניות|צילום: יעל קצב, mako אוכל

לעוד מתכונים מעוליםממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב

או בטיקטוקהמהמם שלה

בתיאבון!