תבשיל עוף ואורז
בריא, טעים ומזין – והכי ביתי שיש. מחלקים לקופסאות ומתמוגגים כל השבוע
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
- שמן זית
- 3 כרעיים עוף
- כפית זרעי כוסברה
- 1 תרמיל הל
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית גינג'ר (לא חובה)
- 2 גזרים קלופים חתוכים לרצועות
- 1 בטטה קלופה חתוכה לקוביות
- 2 תפו"א קלופים חתוכים לקוביות
- 1 חציל חתוך לקוביות
- 1 כוס אורז מלא (אני משתמש בזן הארוך)
- 0.5 כפית כמון
- 0.5 כפית כורכום
- 0.5 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
בסיר רחב וגדול משחימים את הכרעיים במעט שמן זית, מוציאים את העוף ומניחים בצד.
כותשים את זרעי הכוסברה וההל בעזרת מכתש ועלי או מערוך עד שיפתחו מעט ומוסיפים לסיר.
מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומערבבים עד שמזהיב, במידת הצורך מוסיפים עוד מעט שמן זית, לאחר מוסיפים את החציל ומזהיבים אותו גם כן מספר דקות.
לאחר מכן, מוסיפים את שאר הירקות והתבלינים ומערבבים מספר דקות. לאחר שהירקות התעטפו בשמן הזית והתבלינים מוסיפים את האורז המלא ומערבבים כך שכל הטעמים יתמזגו.
מניחים את הכרעיים בתוך התבשיל ומוסיפים מים עד כיסוי מלא של תכולת הסיר+ 2 סנטימטר.
מביאים את הסיר לרתיחה טועמים את נוזל התבשיל ומוסיפים מלח במידת הצורך, מכסים את הסיר היטב, מנמיכים את האש ומבשילים על אש קטנה 45 דקות. מורידים מהאש וממתינים כ-10 דקות נוספות. לאחר מכן מעבירים את תכולת הסיר לכלי הגשה גדול.