מרק אפונה ובצקניות
מרק חורפי משגע עם בצקניות ביתיות טריות
שי סרמני
mako אוכלזמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
למרק
- 1 כוס קוביות גזר
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 כוס סלארי קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- ליטר וחצי מים
- 1 כוס ציר עוף
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1/3 כוס שמן
- כוס וחצי אפונה קפואה
לבצקניות
- 3 כוסות קמח לבן מנופה
- שמן
- 3 ביצים
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 2 ליטר מים רותחים בסיר גדול + כף מלח
אופן ההכנה
01
מטגנים בסיר את הגזר, הבצל, הסלרי והשום. מוסיפים ליטר וחצי מים ומחכים לרתיחה.
02
מתבלים את המרק בציר העוף, מלח, פלפל, אגוז מוסקט, פפריקה אדומה וממשיכים לבשל כ-40 דקות נוספות.
03
מוסיפים את האפונה וממשיכים לבשל לעוד מספר דקות.
להכנת הבצקניות:
01
בסיר גדול מרתיחים מים עם כף מלח.
2 מכינים את הבצק לבצקניות: מערבבים ביחד קמח, שמן, ביצים, מים, מלח ופלפל. מערבבים קלות עד לקבלת בצק רך.
03
יוצרים מעין כופתאות בעזרת שתי כפיות, ומבשלים במים הרותחים כ-4-5 דקות.
04
בעזרת כף מחוררת, שולים את הבצקניות מהמים לתוך כלי סינון ומטפטפים עליהן מעט שמן זית למניעת הידבקות.
מצאתם טעות לשון?