גלילות חצילים ממולאות בבקר לצד סלט חציל תאילנדי

אחד הירקות הפופולרים ביותר בעולם הטיגון נותן הופעת אורח מרשימה אצלכם בצלחת

המצרכים (2 מנות):

לגלילות החצילים

• חציל איטלקי גדול פרוס לאורך לפרוסות של כ1.5 ס״מ
• כמון
• קורט גרגירי כוסברה טחונים
• צרור פטרוזיליה
• 1 בצל לבן בינוני
• 250 גרם בקר טחון עם שומן כבש
• 100 גרם ריקוטה 5%
• 2 שיני שום כתושות
• כפית שטוחה של כמון
• שמן זית לטיגון
• מלח
• פלפל

לסלט התאילנדי

• 2-3 חצילים תאילנדים (מיקרו חציל)
• 3 מלפפונים
• בצל סגול בינוני, קצוץ
• חופן שמיר קצוץ, ללא גבעולים
• 1 גביע שמנת חמוצה
• מלח
• פלפל

אופן הכנת הגלילות:

1את פרוסות החצילים זורים במעט מלח גס, מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים אותן משני הצדדים עד להזהבה. מסירים ומניחים על נייר סופג עד שהן קרות.

2את הפטרוזיליה והבצל קוצצים במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה גסה- לא מחית! מערבבים אל תוך הבשר. מוסיפים מלח, פלפל, כמון וגרגירי הכוסברה.

3מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את התערובת עד שהבשר מוכן ואף מעט זהוב. מעבירים לקערה כדי שיתקרר מעט.

4כדי להרכיב את הגלילות, מורחים על כל פרוסה של חציל שכבה של ריקוטה. מפזרים מעט מהשום הכתוש ומניחים כף נדיבה מהבשר בצד המעט רחב יותר של הפרוסה, ומתחילים לגלגל.

אופן הכנת הסלט:

1את החציל חותכים לפרוסות ולאחר מכן לאורך (למעין גודל של גפרור).

2את המלפפון מנקים מגרעינים וחותכים לרצועות דקות בגודל של החציל.

3מערבבים פנימה את הבצל והשמיר, מוסיפים את השמנת החמוצה, מלח ופלפל.

סימון תזונתיעבור מנה/יחידה (2 מנות) – גלילות חצילים ממולאים בבקר:

לטבלה המלאה

סימון תזונתיעבור מנה/יחידה (2 מנות) – סלט חציל תאילנדי:

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית השביעית- חלק ב' של העונה החדשה