קציצות דגים עם גרגרי חומוס ורוטב עגבניות

לתערובת הקציצות:

• 1 קילו פילה דג בורי
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות פירורי לחם
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 4 כפות שמן זית
• 1 שן שום כתושה
• 1 בצל סגול, קצוץ
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור

לרוטב העגבניות:

• 4 כפות שמן זית, לטיגון
• 1 שן שום קצוצה
• 1/2 בצל לבן, קצוץ
• 2 עגבניות מגוררות
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• מלח
• פלפל שחור
• 1 כפית כורכום
• פפריקה חריפה
• 1 כפית אריסה פיקנטית
• 1 פלפל אדום יבש חריף, בשלמותו
• 1 כוס ציר דגים (או ציר ירקות)
• 2 כוסות גרגירי חומוס (מבושלים)