מרק בשר
מרק ביתי, אמיתי ומשביע, עם המון ירקות ועשבי תיבול
סמי בולליס
מסעדת נחלה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1/2 ק"ג צלעות בקר מס' 2
- ציר בקר
- 3 גזרים
- 2 תפוחי אדמה
- 1 שורש סלרי
- 1 כרישה
- 3 בצל
- 3 עצמות מח
- 2 עלי דפנה
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- פלפל שחור לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- צ'ילי יבש לפי הטעם
אופן ההכנה
01
מטגנים את הבשר עם 4 כפות שמן זית עד לסגירה מכל הצדדים. מוסיפים את עצמות המח ומערבבים. מוסיפים את ציר הבקר ומשאירים על האש עד שהוא מגיע לרתיחה.
02
מנמיכים את האש, קוצצים את כל הירקות לקוביות קטנות ומוסיפים אותן פנימה.
03
ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהבשר מתרכך. מוסיפים את המלח, הפלפל השחור והצ'ילי היבש.
הצעה להגשה: מניחים את מח העצם במרכז ומוזגים מסביבו את המרק.
מצאתם טעות לשון?