עוגת דבש בחושה עם שזיפים ושטרוייזל

תוספת חגיגית ומרעננת לעוגת ראש השנה שלכם

צילום: דן פרץ

המצרכים (15 מנות):

לעוגה

• 1 כוס שמן קנולה
• 1 1/4 כוסות סוכר
• 50 גרם דבש גלילי
• 2 ביצים מס' 1
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון
• קורט מלח
• 1 קופסת שזיפים משומרים (500 גרם)
• 1/4 כוס מיץ שזיפים מהקופסה הנ"ל
• 1 כף ברנדי

לשטרוייזל

• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס קמח
• 1/2 כוס אבקת שקדים
• 1 כפית קינמון

1מחממים תנור ל175 מעלות.

2מערבבים את השמן במיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, הדבש והביצים. ממשיכים לערבב כ-5 דקות.

3מנפים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והקינמון לקערה, מערבבים ומוסיפים לתערובת הביצים. ממשיכים לערבב עוד כדקה.

4מסננים את השזיפים מקופסת השימורים ושומרים את הנוזל.

5שוקלים מהנוזל את הכמות הרצויה, מערבבים עם ברנדי ומוסיפים למיקסר, מערבבים כדקה.

6מגלענים את השזיפים, חותכים לקוביות ומקפלים למסה.

7מוזגים לתבניות אינגליש קייק.

8במעבד מזון, מערבבים את כל חומרי השטרוייזל ולפזר על תערובת העוגות הבחושות.

9אופים בתנור חם כחצי שעה או עד שקיסם יוצא נקי ויבש מהעוגה.

>> מתכון לעוגת דבש קלאסית