מרק אפונה יבשה כמו של סבתא
מרק אפונה יבשה בבישול איטי, שיפיץ בבית ניחוחות נוסטלגיה מבית סבתא וידאג לחמם לכם את הבטן טוב טוב
עידו לב
אספרסו בר
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 500 גרם אפונה יבשה (להשרות ערב לפני או להשרות לילה ולהקפיא)
- 2-3 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
- 2 בצלים לבנים בינוניים, חתוכים לקוביות
- שומר, חתוך לקוביות
- 3 מקלות סלרי (בלי עלים), פרוסים
- 4-5 שיני שום
- מלח
- פלפל שחור
- 2 ליטר מים או ציר ירקות
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
01
מחממים בסיר שמן זית ומטגנים גזר, בצל, שומר, סלרי ושום על אש בינונית-נמוכה כ-10 דקות.
02
מוסיפים את האפונה ומתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את המים או ציר הירקות. מעלים לאש גבוהה ומביאים לרתיחה.
03
מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-3-4 שעות. ב-10 הדקות האחרונות מוסיפים כוסברה קצוצה.
03
לרעבים שיודעים לעבוד עם סיר לחץ, המרק יהיה מוכן אחרי 20 דקות לאחר רתיחה.
* המתכון פורסם לראשונה ב-2011
מצאתם טעות לשון?