עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ותותים
אין עוגה יותר יפה ומפתה ויותר מתאימה לעכשיו. אל תיבהלו, הזילוף ממש פשוט וקליל, ויחד עם התותים הטריים תצא לכם עוגה שנראית מיליון דולר - ומדובר בעוגת ביסקוויטים! אז מה הפלא שמראש הכנו שתי תבניות?
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-2 תבניות אינגליש קייק נמוכות:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה קרה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 3 כפות אבקת אינטסנט פודינג
- גביע גבינת מסקרפונה (250 גרם)
- כפית תמצית וניל איכותית
- שרוול ביסקוויטים
- כוס חלב
- תותים טריים
אופן ההכנה
מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת הקרה במהירות בינונית עד לקבלת מרקם של מוס. לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר, אבקת הפודינג, המסקרפונה והווניל, ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד (הקפידו על הקצפה קצרצרה עד שמתקבלת קצפת יציבה. זהירות לא לשבור את הקצפת).
2. מרכיבים את השכבות: טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים בתחתית התבנית. על שכבת הביסקוויטים הראשונה מורחים קרם, ועל שכבת הקרם מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת.
3. את שארית הקרם מעבירים לשקית זילוף, וחותכים את הקצה שלה בצורה אלכסונית (כמו בתמונה). מזלפים שכבת קרם בתנועת גלים.
4. חותכים את התותים, מניחים מעל שכבת הזילוף ומעבירים לקירור. זוללים אחרי שהעוגה התייצבה במשך הלילה במקרר.
* אפשר למרוח על התותים נפאז' בשביל עמידות וברק (ניתן להשיג בחנויות אפייה מתמחות. יש להשתמש בהתאם להוראות על האריזה).
רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".
.