מרק עגבניות אמיתי
סוף שבוע גשום עם 2 ק"ג עגבניות ומרק מושלם
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 2 קילו עגבניות בשלות
- צרור פטרוזיליה
- שני תפוחי אדמה
- בצל גדול
- מלח גס
- פלפל גרוס
- כף שמן זית
- <span style="text-decoration: underline;"><b>להגשה</b></span>:
- קרוטונים
- שמנת חמוצה
- בזיליקום טרי
אופן ההכנה
חותכים את העגבניות לחצי, לרוחב (לא איפה שהחיבור לגבעול).
מחממים סיר רחב, מוסיפים שמן זית ומחממים קלות.
מניחים את העגבניות כשהבסיס הפתוח פונה כלפי מטה ומסדרים בקומות. נותנים לעגבניות להזיע ולהגיר נוזלים.
כשהעגבניות רכות, הקליפה נפרדת מהן והנוזלים בחוץ, שולפים הקליפות ומערבבים.
מוסיפים לסיר שני תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס, בצל קלוף וקצוץ, פטרוזיליה ותבלינים, מכסים במים ומרתיחים.
אחרי כ-45 דקות, הכל רך והמים מלאים טעמים. מוציאים את הפטרוזיליה ונותנים להכל להתקרר.
מעבירים לבלנדר את הירקות עם חלק מהנוזלים וטוחנים. אם זה יוצא סמיך מדי, מוסיפים מים מהסיר וטוחנים עד לעיסה חלק וסמיכה. למרקם חלק, מעבירים את המרק דרך מסננת.
בהגשה: מוסיפים חתיכת בזיליקום טרי, שמנת חמוצה וקרוטונים תוצרת בית.