אוזני המן ללא סוכר
מתכון למאכל הפורימי המפורסם שלא מתפשר על פריכות הבצק או מתיקות המילוי
רן בן דוד
קפה גרג
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(30 מנות)
- 2 כוסות תחליף סוכר "כמו סוכר"
- 2 ורבע חבילות חמאה (200 גרם)
- 4-5 חלמוני ביצה
- 4.5 כוסות קמח
- חצי כוס חלב
- שקית אבקת אפייה
למילוי
- חצי כוס תחליף סוכר
- רבע כפית גרדת לימון
- 200 גרם פרג
- 40 גרם חמאה
אופן ההכנה
01
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את אבקת הסוכר והחמאה.
02
מוסיפים חלמון בצורה איטית ואחריו את החלב.
03
מערבבים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים בפעם אחת. מערבבים עד לקבלת הבצק, אך לא יותר מזה.
04
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה, לפחות שעתיים.
05
בינתיים מכינים את המילוי: מרתיחים חלב עם תחליף סוכר, מוסיפים גרדת לימון ופרג ומרתיחים שוב. מורידים מהאש ומוסיפים חמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה ומקררים.
06
מחממים תנור ל-160 מעלות.
07
מרדדים לעובי של 2 מ"מ וחורצים בעזרת מקל או כוס.
08
שמים מילוי באמצע וסוגרים לצורת משולש.
09
אופים בתנור שחומם מראש, עד לקבלת צבע זהוב.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!