לחם ממולא גבינות
לחם חגיגי במילוי גבינות, אגוזים, פלפלים קלויים, זיתים ועגבניות מיובשות
מסעדת רוברג
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
לבצק
- 800 גרם קמח לבן
- 130 גרם קמח מלא
- 50 גרם שימרית (או 25 גרם שמרים יבשים)
- 2 ביצים
- 50 גרם מרגרינה או שמן זית
- 20 גרם סוכר
- 20 גרם מלח
- מים לפי ספיגה
למלית
- גבינות קשות מגורדות (רוקפור, קשקבל, צהובה, פטה
- זיתים
- עגבניות מיובשות
- אגוזים
- גרעינים קלויים
- פלפלים קלויים
אופן ההכנה
01
לשים יחד את הקמח, הביצים, המרגרינה (או שמן הזית), הסוכר והמלח.
02
מוסיפים כ-200 מ"ל מים (כוס).
03
מוסיפים את השמרים וממשיכים להוסיף מים עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע.
04
מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח.
05
מחלקים ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק לדף מרובע.
06
להכנת המילוי: מערבבים יחד את כל מרכיבי המילוי.
07
מפזרים חופן מילוי במרכז הדף, מקפלים את השוליים של הבצק ומגלגלים מלמטה כלפי מעלה.
08
מניחים על תבנית אפיה (עם נייר אפייה) כשהפתח כלפי מטה.
09
מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
10
מחממים תנור ל-200 מעלות.
10
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 10 דקות. מורידים את החום ל-170 מעלות ואופים 20 דקות נוספות.
מצאתם טעות לשון?