אוזני המן פריכות במילוי פרג
מתכון לאוזני המן במילוי מסורתי. קיימת גם גרסת פרווה צריך רק להחליף את החלב במים ואת החמאה במרגרינה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(30 מנות)
לבצק:
- 3 כוסות קמח תופח, מנופה
- 1 כוס סוכר
- 200 גרם חמאה או מרגרינה
- 2 חלמונים (או 1 ביצה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תמצית רום
למלית:
- רבע כוס חלב
- 50 גרם חמאה
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות דבש או סילאן
- 2 כפות ממרח תמרים
- 2 כוסות גרגירי פרג טחונים
- חצי כוס אגוזי מלך או פקאן, קצוצים
- 1 כף תמצית וניל
לפיזור בסוף:
- חצי כוס אבקת סוכר
אופן ההכנה
01
הבצק: לשים את כל החומרים לבצק אחיד וחלק. משהים במקרר כשעה.
02
המלית: מחממים בסיר תוך כדי בחישה חלב, חמאה וסוכר. מוסיפים פרג ומבשלים על אש נמוכה עד שכל הנוזל נספג.
03
מוסיפים דבש, ממרח תמרים, אגוזי מלך ותמצית וניל. מערבבים היטב ומצננים.
04
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ. קורצים עיגולים בכוס.
05
מניחים במרכז כל עיגול 2-1 כפות מהמלית וסוגרים לצורת משולש. מהדקים היטב את הקצוות בצביטות.
06
מסדרים בתבנית משומנת ברווחים ואופים 25-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?