מרק עוף
מתכון למרק עוף קלאסי, עם שפע עשבי תיבול טריים. רק 15 דקות זמן עבודה
שי-לי ליפא
120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותהחומרים ל-2 ליטר מרק עוף:
- 1 צרור פטרוזיליה גדול
- 1 צרור שמיר גדול
- 1 ק"ג כנפי עוף טריות
- 1/2 ק"ג גרונות עוף טריים
- 3 ליטר מים מינרליים או מסוננים
- 2 בצלים קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 גזרים קלופים וחתוכים גס
- 1 ראש סלרי קלוף וחתוך גס
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית גרגרי פלפל שחור
- מלח
אופן ההכנה
01
מרפדים סיר גדול בפטרוזיליה ושמיר, מניחים מעל כנפיים וגרונות, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה בינונית כרבע שעה ללא כיסוי. מסירים את הקצף שנוצר.
02
מוסיפים בצל, גזר, עלי דפנה, גרגרי פלפל ומלח ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי ללא כיסוי. מצננים היטב.
03
מסננים את המרק ושומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים או במקפיא עד חודש.
04
לפני ההגשה מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול.
* מומלץ להגיש עם קניידלך.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?