עוגת גבינה ושוקולד לבן
מתכון לעוגת הגבינה הקלאסית עם טוויסט של שוקולד לבן. לא צריך לאפות בסיס
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתחתית (לתבנית בקוטר 24):
- 200 גרם פירורי עוגיות
- 70 גרם חמאה מומסת
למלית:
- 500 גרם גבינה 5%
- 250 גרם גבינת שמנת 30%
- 1/2 כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
- כף וחצי קורנפלור
- 3 ביצים
- 3 חלמונים
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
- 300 גרם שוקולד לבן קצוץ
אופן ההכנה
התחתית: מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה מומסת, מהדקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ושומרים במקפיא עד שהמלית מוכנה.
מערבבים את שתי הגבינות, הסוכר ותמצית הווניל עד שהסוכר נמס.
ממסים את הקורנפלור עם 2 כפות מים קרים ומוסיפים לתערובת הגבינה. מערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים ביצים וחלמונים ומערבבים היטב.
מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד הלבן. מערבבים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.
מוציאים את התבנית מהמקפיא. עוטפים מבחוץ את התבנית ברדיד אלומיניום ויוצקים פנימה את המלית.
מחממים תנור ל-160 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית בינונית עם מים רותחים, מכניסים את העוגה ואופים שעה וחצי, עד שהיא יציבה בדפנות ועדיין רוטטת במרכז.
מכבים את התנור, פותחים את הדלת ומשאירים את העוגה בפנים. אחרי חצי שעה מוציאים מהתנור ומביאים לטמפרטורת החדר. מעבירים למקרר ל-24 שעות. אפשר לקשט בקצפת ולפזר אגוזים מסוכרים (כמו בתמונה).
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!