מרק כתום
בואו תראו איך מקפיצים מרק של גזר ובטטה לגבהים חדש
ליה שומרון, יועצת קולינרית
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 2 בצלים יבשים חתוכים בינוני
- 2 שיני שום כתושות
- 1 בטטה חתוכה לקוביות
- 1 דלורית קטנה חתוכה לקוביות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב
- 1/4 כוס אמרנט
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפיות כורכום
- 1/4 כפית קינמון
- 2 - 1/2 1 כפיות מלח
- פלפל שחור
- 1 כף שמן זית
- עירית קצוצה לקישוט
- קוביות סלק מאודה לקישוט
אופן ההכנה
01
בסיר בינוני "מטגנים" את הבצל ללא שמן - מוסיפים מעט מלח, ואז הוא מגיר את הנוזלים שלו, מתרכך והופך שקוף (זה לוקח כ-5 דקות). מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה נוספת.
02
מוסיפים את הבטטה, הדלורית והגזר ומטגנים עוד שתי דקות.
03
מוסיפים את העדשים והאמרנט ומכסים במים עד כס"מ אחד מעל קו הירקות. מתבלים.
04
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 25 דקות או עד שהגזר רך.
05
מסירים מהאש ותוך כדי בחישה מוסיפים כף של שמן זית.
06
טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם אחיד, ומתקנים את התיבול.
07
מגישים עם קוביות של סלק מאודה במקום קרוטונים.
מצאתם טעות לשון?