עוגת שוקולד ואגסים ללא גלוטן
עוגה נטולת קמח, עם טעם עשיר של שוקולד ואגוזי לוז. מושלמת עם קפה ותוספת של קצפת לא ממותקת
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 85 גרם חמאה, ועוד קצת לשימון התבנית
- 85 גרם סוכר (1/4 כוס ועוד 3 כפות), ועוד קצת לתבנית
- 85 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 כפית ברנדי (אופציונלי)
- 3 ביצים מופרדות
- 85 גרם אגוזי לוז קלויים וטחונים
- 4 אגסים חצויים (בעונה), או 4 אגסים חצויים, משומרים ומסוננים מהנוזלים
לקישוט
- קצפת לא ממותקת, סירופ שוקולד, גאנאש שוקולד, או אבקת סוכר
אופן ההכנה
מרפדים בנייר אפייה ומשמנים תבנית עגולה בקוטר של 24 או 26 ס"מ. משמנים גם את דפנות התבנית ומפזרים עליהם ועל הבסיס מעט סוכר.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את השוקולד עם החמאה בסיר כפול (בן מארי). מורידים מהאש ומוסיפים את הברנדי. מניחים בצד לקירור.
טורפים את החלמונים עם הסוכר בקערה (או במיקסר) עד שהתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את החמונים אל השוקולד בתנועות קיפול, ומוסיפים גם את אגוזי הלוז הטחונים.
בקערה נפרדת (או במיקסר, עם קערה נקייה), מקציפים את החלבונים לקצף רך.
מחברים את 2 התערובות: מערבבים מעט מקצף החלבונים עם תערובת השוקולד, ואז מוסיפים ב-2-3 נגלות את שאר הקצף אל התערובת השוקולדית.
מוזגים את הבלילה אל תוך התבנית ומסדרים את חצאי האגסים מעל, עם הצד הבולט למעלה.
אופים כ-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש עם מעט פירורים.
אפשר להגיש עם קצפת לא ממותקת, סירופ שוקולד, גאנאש שוקולד, אבקת סוכר, או סתם ככה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!