קציצות דגים עם כרפס (סלרי)

משרים את הדג במים וסוחטים היטב לפני הבישול (הדג צריך להיות יבש).

טוחנים את הדגים, חצי מכמות הכוסברה, תפוח אדמה, חצי בצל וחצי ראש שום במטחנת בשר או מעבד מזון.

מתבלים בכפית כמון, מעט פלפל לבן, מלח לפי הצורך ומעט שמן.

מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם וחצי כף שמן. מערבבים ומניחים בצד.

חותכים את הכרפס לחתיכות של אורך 10 ס"מ (כולל עלים וגבעולים)

שמים את הכרפס בתחתית הסיר, מכסים במים (רותחים), מרתיחים עד לחצי בישול. (בערך 10 דקות)

מתבלים במעט כורכום, פלפל לבן, 1 כף מרק עוף.

מפזרים בסיר את שיני השום הנותרים.

מקלפים חצי לימון, חותכים לקוביות ומפזרים בסיר.

מוסיפים עוד כוס מים חמים כשהתבשיל מתחיל לרתוח.

יוצרים קציצות קטנות, מניחים בסיר ומכסים. מבשלים במשך 15-20 דקות.

מפזרים את הכוסברה שנותרה על התבשיל וממשיכים לבשל ללא מכסה עד שהתבשיל מוכן ללא הרבה נוזלים.