פילה בורי עם ירקות גינה
פילה דג קל להכנה בליווי מיטב ירקות הגינה, ישר ממטבחו של השף אידי ישראלוביץ ממסעדת אידי דגים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1,200 ק"ג פילה בורי (6 יחידות)
- 3 שיני שום פרוס
- 2 בצלים סגולים, פרוסים
- 2 שורש פטרוזיליה
- 2 גבעול סלרי קלוף
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
- 2 חופנים של שעועית ירוקה
- 2 פלפל שאטה אדום
- 600 מ"ל (1/2 2 כוסות) ציר דגים
- מלח
- פלפל שחור
- 1 כוס שמן זית
- 2 צרורות עירית קצוצה
- 2 צרורות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
01
שופכים למחבת את כוס שמן הזית ומחממים.
02
מוסיפים את השום והבצל הסגול ומטגנים מעט.
03
מוסיפים את כל הירקות החתוכים ומערבבים, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את פלפל השאטה. מניחים את פילה הבורי על הירקות למשך 5 דקות. מוסיפים את ציר הדגים, מבשלים עוד כ-10 דקות עם מכסה סגור ומביאים לרתיחה.
04
לפני ההגשה מפזרים עירית ופטרוזיליה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?