שרימפס ברוטב חמאה, שום ויין
המעדן הכי טעים ואלגנטי שמגיע מהים ברוטב חמאה מעודן
אלכס פלטינסקי
מסעדת "על המים"
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 500 גרם שרימפס נקיים ללא ראשים
- 2 שיני שום כתושות
- כף חמאה
- חצי כוס יין לבן יבש
- 250 מ"ל שמנת מתוקה ( 42%-38%)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מחצי לימון סחוט
- מלח
אופן ההכנה
01
מאדים את השום עם החמאה במחבת.
02
מוסיפים את השרימפס.
03
ממשיכים לאדות עד שהשרימפס מקבל גוון אדמדם.
04
מוסיפים את היין הלבן ולאחריו את השמנת ומביאים לרתיחה.
06
מוציאים את השרימפס.
07
מוסיפים את הלימון וממשיכים לצמצם את הרוטב עד לקבלת סמיכות רצויה.
08
מוסיפים מלח לפי הטעם, מכבים את האש ומחזירים את השרימפס למחבת.
09
מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
מצאתם טעות לשון?