קציצות טונה

מחפשים קציצות מנצחות, שהופכות אפילו טעימות יותר ביום למחרת? הגעתם למתכון הנכון. אתם יכולים להשתמש בטונה בשמן או במים, והכי כיף: אין צורך לחמם אותן, רק להכניס לפיתה עם פרוסת עגבנייה, בצל וחסה

צילום: דניאל לילה, על השולחן

המצרכים (25 מנות):

לקציצות:

• 4 קופסאות טונה מסוננת (160 גרם כל אחת)
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 בצל, מגורר על פומפייה דקה
• 2 פרוסות לחם, מושרות במים, סחוטות ומפוררות
• 2 ביצים
• 1 כפית כמון טחון
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• חצי צרור כוסברה, קצוץ דק
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• מלח

לטיגון:

• שמן קנולה

1מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה בקערה. מכסים ומניחים במקרר ל-30 דקות להטמעת טעמים ולהתייצבות.

2יוצרים קציצות אובאליות (כמו אצבעות) באורך 5 ס"מ בידיים משומנות ומשהים כמה דקות עד שיגיעו לטמפרטורת החדר.

3מחממים שמן חצי עמוק לטיגון במחבת. מטגנים את הקציצות 3-2 דקות מכל צד להזהבה. מניחים על נייר סופג.

4מגישים מיד או שומרים במקרר בקופסה אטומה.

* להגשה אחרי קירור: מחממים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, למרות שהקציצות טעימות גם בטמפרטורת החדר.