בקלאווה פיסטוק וחלבה
כל בקלאווה שנקרית בדרכנו היא מבחינתנו מתנת אל, אבל אחת כזו - עם המון פיסטוקים וחיזוק לא צפוי של טחינה גולמית? זה כבר סיפור בפני עצמו. אה, והיא פרווה, אז עופו על זה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 חבילת בצק פילו, מופשרת במקרר (המתכון דורש 14 דפים)
- שמן להברשת הדפים
- חופן פיסטוק טחון (לעיטור)
- סירופ מייפל (רצוי טבעי)
למלית:
- 1 כוס סוכר
- כוס וחצי פיסטוק טחון גס
- 1 כוס טחינה גולמית
אופן ההכנה
מערבבים את מרכיבי המלית ומחממים תנור ל-200 מעלות.
מברישים דף פילו בשמן, מניחים עליו דף נוסף ומברישים גם אותו.
מניחים בקצה הדפים שורה של מלית ומגלגלים (ראו בסרטון). מעבירים את הגליל לתבנית משומנת.
ממשיכים כך עם כל כמות דפי הפילו והמלית.
מברישים את גלילי הפילו במעט שמן ואופים עד הזהבה, כ-20 דקות (תלוי בתנור, תמיד עדיף לא לסמוך על הזמנים ולהסתכל מה מצב הבצק. אם תוציאו את הבקלאוות מהתנור כשהן בהירות מדי - תפסידו את הפריכות).
מזלפים מייפל מיד עם היציאה מהתנור, ומפזרים פיסטוק טחון (לא חובה אבל מוסיף). מצננים.
חותכים ומגישים.
** הבקלאוות יישמרו בכלי אטום עד ארבעה ימים.