עוגיות פקאן ב-3 מרכיבים
הגרסה האמריקאית למקרונים - עוגיות קלילות המכילות רק חלבוני ביצה, סוכר ופקאנים. מערבבים הכל בקערה אחת וזורקים לתנור לאפייה. אין יותר קל מזה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהמהמתכון הזה יוצאות המון עוגיות - כ-48 עוגיות יחסית גדולות. אפשר להכין גם חצי מתכון - במקרה כזה אכן מפרידים 3 ביצים ופשוט משתמשים בחצי מכמות החלבון שהפרדתם. משאר החלבון והחלמונים, אפשר להכין חביתה.
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
קוצצים את אגוזי הפקאן - לא דק מאוד. אפשר לקצוץ אותם במעבד מזון ואפשר גם בסכין גדולה.
טורפים קלות את החלבונים, רק כדי "לפתוח" אותם מעט. מוסיפים אליהם את הסוכר החום ומערבבים עד שכל הסוכר נטמע בחלבונים ואין גושים.
מוסיפים את הפקאנים הקצוצים ומערבבים היטב.
מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה ומעבירים את העוגיות לתבנית - עם כף של גלידה או כף רגילה. אופים 12-15 דקות עד שהעוגיות מתייצבות והחלק העליון שלהן משחים באופן אחיד.
נותנים לעוגיות להתקרר כ-10 דקות ואז משחררים מנייר האפייה. אם תנסו לשחרר לפני, העוגיות יתפרקו.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!