מָסָפָּן: מרציפן בולגרי
ממתק שקדים כמו שעושים אותו בבולגריה. מתוק וטעים שאין כדוגמתו
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 300 גרם שקדים לא קלויים עם קליפה
- 300 גרם (3 שקיות) אבקת סוכר
- מיץ מלימון אחד
- מים
לעיצוב (לא חובה):
- תבנית קטנה
- בד טול
אופן ההכנה
מניחים את השקדים בקערה עם מים רותחים ל-10 דקות. אחרי 10 דקות מסננים, מקלפים ומעבירים ישר למים קרים כדי למנוע השחרה.
מניחים את השקדים הקלופים על מגבת נקייה ומייבשים אותם.
מניחים את השקדים הקלופים במעבד מזון וטוחנים עד שהם נגרסים, אך לא הופכים לאבקה דקה. ממשיכים לעבד ומוספים אבקת סוכר - 100 גרם (שקית אחת) בכל פעם.
מוסיפים 2 כפות מיץ לימון ו-2 כפות מים וממשיכים לעבד עד שהתערובת הופכת לכדור בצק, ואין פירורים על דופנות מעבד המזון.
מערבבים את שארית מיץ הלימון עם מים. טובלים את הידיים במים הלימוניים ויוצרים כדורים מהבצק. אם רוצים להכין את המספן בתוך תבנית קטנה ומיוחדת - טובלים את הטול במי הלימון, מניחים אותו בתוך התבנית וממלאים במספן. מהדקים היטב ושולפים החוצה את המספן בעזרת הטול. שומרים במקרר.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!