סורבה משמש, עם משמשים ממולאים בגאנאש שוקולד ושקדים
גלידה ביתית בטעם משמשים, מוגשת לצד משמשים במילוי גאנאש שוקולד ושקדים
ג'קי אזולאי
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלסורבה:
- 3 כוסות מים (ועוד כוס מים למשמשים)
- 2 כוסות סוכר
- 2 תרמילי הל
- מקל וניל
- 400 גרם משמשים מיובשים
למשמשים:
- כוס חלב קוקוס (או שמנת מתוקה)
- כוס (200 גרם) שוקולד מריר
- 150 גרם שקדים
- 7-8 משמשים
אופן ההכנה
01
הסורבה: מרתיחים בסיר מים, סוכר, הל ומקל וניל כ-3/4 שעה, עד לקבלת סירופ.
02
מבשלים את המשמשים המיובשים עם כוס מים בסיר במשך רבע שעה. טוחנים את המשמשים והמים בבלנדר מוט ומערבבים עם הסירופ סוכר (מוציאים את ההל והווניל). מעבירים למכונת גלידה למשך שעתיים.
03
מכינים את הגאנאש: מרתיחים כוס חלב קוקוס (או שמנת מתוקה) מורידים מהאש ושופכים על השוקולד המריר. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
04
טוחנים את השקדים וקולים אותם במחבת (יבשה) עד שהם מתחילים להשחים מעט. מוסיפים לגאנאש השוקולד.
05
צולים את המשמשים בתנור עד להשחמה קלה. פותחים כל משמש וממלאים בגאנאש השוקולד.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?