מרנג ורדים
עוגיות מרנג מתוקות ואווריריות עם ניחוח משגע של מי ורדים
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(50 מנות)
- 4 חלבונים
- 250 גרם סוכר
- כפית קורנפלור
- כמה טיפות של מי ורדים
אופציה
- 2 טיפות צבע מאכל ורוד
אופן ההכנה
01
מכניסים לקערה את החלבונים והסוכר ומחממים מעל סיר אדים (בן מארי) עד שרוב הסוכר נמס והתערובת חמימה למגע.
02
מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים כ-2 דקות.
03
עוצרים, מוסיפים את הקורנפלור וממשיכים להקציף 8 דקות נוספות, עד שהתערובת מתקררת.
04
מוסיפים כמה טיפות של מי ורדים ואם רוצים צבע מאכל ומערבבים בעדינות בעזרת מרית (לא להמשיך להקציף במיקסר בשלב הזה אחרת התערובת תיפול).
05
מעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב (ליצירת ורדים יש להשתמש בצנתר כוכב סגור).
06
מזלפים עיגולים על גבי נייר אפייה.
07
מכניסים לתנור במצב טורבו לטמפרטורה של כ-70 מעלות לכ-5 שעות עד שהמרנגים מתייבשים.
מצאתם טעות לשון?