רוצים את זה פשוט: סופגניות קלאסיות מקמח שמרים
כבר נמאס ממתכונים מקוריים ומיוחדים, רוצים לטגן סופגנייה מסורתית של חנוכה: הנה המתכון הפשוט לסופגניות עגלגלות מקמח שמרים ובמילוי שוקולד או ריבה
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתיים ושלושת רבעירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(25 מנות)
לבצק:
- 4 כוסות קמח שמרים (560 גרם)
- 2 כפות שמן
- 3 חלמונים של ביצה
- 2 ביצים שלמות
- 1/2 כפית שטוחה של מלח
- 4 כפות סוכר
- 1 כוס (200 מ"ל) מים פושרים
- 2 כפות ברנדי
- 1 כף גרידת לימון
- שמן לטיגון עמוק
למילוי ולציפוי:
- ממרח שוקולד או ריבה
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
שופכים לקערה את מרכיבי הבצק ומערבבים במיקסר באמצעות וו לישה במהירות בינונית למשך 5-7 דקות, עד שמתקבל בצק חלק. אם הבצק מעט דביק, ניתן להוסיף מעט קמח שמרים.
מכסים את הקערה ומשאירים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את עצמו (כשעה וחצי).
כשהבצק תפוח, מקמחים ידיים כדי שהבצק לא יידבק ולשים אותו להוצאת האוויר. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי כ-2 ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס בקוטר של כ-6 סנטימטר.
מעבירים את העיגולים למגש מרופד בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים כ-½ שעה נוספת.
מחממים שמן בסיר טיגון בגובה של כ-4 ס"מ לפחות.
מכניסים את הסופגניות לשמן החם ומטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה.
מוציאים את הסופגניות המוכנות ומניחים על נייר סופג.
ממלאים כל סופגנייה בעזרת מזלף עם פייה ארוכה בשוקולד או בריבה ובוזקים מעל אבקת סוכר.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!