אוזני המן טבעוניות
אפשר לחגוג את פורים בכיף מבלי לצרוך מוצרים מן החי: אוזני המן ללא ביצים וחלב, עם ניחוח תפוזי ואפילו בוסט של בריאות בצורת קמח מלא
יהודית לוי, נטורופתית
רשת "קפה לואיז"
הקישור הועתק
זמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- ק"ג קמח מלא
- 250 גרם (3/4 1 כוסות ועוד כף שטוחה) קמח לבן
- 1/2 כוס מיץ תפוזים, או מים
- גרידה מתפוז אחד
- 1/2 כוס סוכר
- שקית אבקת אפייה
- 150 גרם (1/2 כוס ועוד 2 כפות) שמן קוקוס
- 1/2 כוס שמן קנולה
למילוי ולהגשה:
- ממרח תמרים
- מלית פרג קנויה
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
01
במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל מרכיבי הבצק עד שמתקבלת תערובת אחידה. עוטפים בניילון נצמד ומשאירים את הבצק לנוח כחצי שעה מחוץ למקרר.
02
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ.
03
קורצים עיגולים ובמרכז כל עיגול מניחים כפית מלית תמרים או פרג. מרימים את 3 דופנות העיגול ומחברים אותן מעל המלית כך שלמטה יוצא משולש ולמעלה הבצק סגור. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית אפייה עם מרווחים של כ-4 ס"מ בין אחד לשני. יתכן שאוזני ההמן יפתחו במהלך האפייה לכן חשוב לסגור היטב את הבצק למעלה.
04
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך 20 דקות. מצננים את אוזני ההמן ומפדרים באבקת סוכר.