אוזני המן במילוי פרג
מתכון מנצח למאכל הפורימי המפורסם
רן בן דוד
קפה גרג
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
לבצק
- 600 גרם חמאה
- 380 גרם סוכר
- 240 גרם ביצים
- 2 כפות וניל
- 120 גרם אבקת שקדים
- 1 קילו קמח
למילוי הפרג
- 120 מ"ל חלב
- 120 גרם סוכר
- גרידת לימון מרבע לימון
- 200 גרם פרג טחון
- 40 גרם חמאה
אופן ההכנה
אופן הכנת הבצק:
01
מקציפים את החמאה והסוכר בגיטרה של המיקסר.
02
מוסיפים את הביצים והווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
03
מוספים את אבקת השקדים והקמח באיטיות למיקסר עד לקבלת בצק אחיד.
04
מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ. קורצים את הבצק לגודל הרצוי.
אופן הכנת מילוי הפרג:
04
מרתיחים את החלב עם הסוכר ומוסיפים את גרידת הלימון.
05
מוסיפים את הפרג לחלב ומרתיחים שוב.
06
לאחר הרתיחה מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסת החמאה. נותנים לתערובת להתקרר.
אופן הכנת אוזן המן:
07
מוסיפים כפית ממילוי הפרג במרכז עיגול הבצק ויוצרים משולש.
08
אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. אופים כ-10 דקות עד לקבלת גוון חום.
מצאתם טעות לשון?