מרציפן שקדים במעטפת שוקולדה

כדאי שיהיה תמיד בפריזר ממתק מפתיע ומטריף

צילום: pirge, פורום המתכונים של תפוז

המצרכים (10 מנות):

• 150 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות

• 3/4 כוס מים
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות קקאו
• 200 גרם ביסקוויטים "פתי בר" מפוררים, בפסח - עוגיות פסח

למלית המרציפן

• 150 גרם שקדים טחונים

• 100 גרם חמאה רכה
• שקית אבקת סוכר של 100 גרם

1בסיר קטן מערבבים שוקולד מריר, מים, סוכר וקקאו ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

2מפוררים את הביסקוויטים, או העוגיות הכשרות לפסח, מוסיפים לסיר ומערבבים. אם צריך, מוסיפים כף או שתיים מים.

3מחלקים את התערובת לשתיים ומקררים כמה דקות.

4מערבבים בקערה את השקדים הטחונים, החמאה ואבקת הסוכר.

5מרדדים על נייר פרגמנט חצי מעיסת הבצק (השוקולד והביסקוויטים) לצורת מלבן (23*17) בעובי של 4 מ"מ לערך.

6מורחים בצד אחד לכל האורך חצי מעיסת השקדים.

7מתחילים לגלגל את הרולדה בעזרת ניר הפרגמנט . אחרי גלגול ראשון מהדקים ומחליקים את הבצק על הניר לכל האורך ובשני הקצוות. מסירים את הניר מהגלגול הראשון וממשיכים בעזרת הניר לגלגל עוד גלגול ושוב להדק. כך חוזר חלילה עד שהרולדה מוכנה.

8מכינים גם את הרולדה השנייה ושומרים בהקפאה בעטיפה של נייר פרגמנט.

9לאחר ההקפאה פורסים את הרולדה לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה ומגישים.