עוגת ביסקוויטים פירמידה
תודה לאל על נחמות נוסטלגיות קטנות כמו עוגת ביסקוויטים משולשת - משהו שפעם הצליח להלהיב אותנו לגמרי והיום בעיקר עושה לנו צביטה של געגוע לימים אחרים, אבל גם מתוק בלב. עדיקוש נזכרת ומזכירה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- שרוול של עוגיות פתיבר
לקרם:
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- גביע (250 גרם) גבינה לבנה או גבינת שמנת
- 6 כפות סוכר
- מעט מחית וניל
לציפוי גנאש שוקולד (אפשרות 1):
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 30 גרם חמאה
לציפוי קקאו (אפשרות 2):
- רבע כוס חלב או מים
- 6 כפות סוכר
- 4 כפות קקאו
- 100 גרם חמאה
אופן ההכנה
מתחילים עם הקרם: מקציפים את כל המרכיבים במיקסר לקבלת קצפת יציבה.
מניחים על משטח העבודה יריעת נייר אלומיניום גדולה וארוכה, ומרטיבים אותה במעט מים בעזרת הידיים.
מסדרים את הפתיבר ב-3 טורים של 5 ביסקוויטים כל אחד.
מורחים על הביסקוויטים מחצית מכמות הקצפת ומשטחים לשכבה אחידה. מכסים בעוד 3 טורים של 5 ביסקוויטים כל אחד.
משטחים את המחצית השנייה של הקצפת.
מרימים בזהירות בעזרת נייר האלומיניום את צד ימין וצד שמאל של העוגה ומהדקים לקבלת פירמידה. מעבירים בזהירות למשטח יציב ומשם למקפיא למשך שעתיים, להתייצבות.
מכינים את הציפוי: לציפוי גנאש שוקולד ממיסים במיקרוגל את השמנת והשוקולד בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה, מוסיפים את החמאה וטורפים. לציפוי קקאו מביאים לרתיחה בקלחת את כל המרכיבים, מורידים מהאש ומצננים מעט.
מצפים את העוגה הקפואה ומחזירים למקרר למשך הלילה, או עד התייצבות הקרם.
קורעים את נייר האלומיניום מהצדדים ומניחים את העוגה על צלחת הגשה.
לבלוג של עדי - עדיקוש
** העוגה תישמר במקרר במשך 3 ימים.