מערבבים את כל מרכיבי המלית בקערה.

מחממים תנור ל-190 מעלות, טורבו, ומחלקים את כל דפי הפילו לשלוש רצועות ארוכות.

מברישים רצועת פילו אחת בשמן ומכסים ברצועה נוספת.

מסדרים פס ארוך ודק מהמלית לאורך מרכז הרצועה, ומקפלים עליו את הפילו משני הצדדים לקבלת רצועה סגורה.

מגלגלים בעדינות לצורת שושנה ומהדקים את הקצה. ממשיכים כך עם כל הכמות.

מסדרים את שושני הפילו בתבנית משומנת קלות, ומברישים מלמעלה במעט שמן.

אופים 15-17 דקות, או עד שהשושנים מזהיבות יפה (זמן האפייה עשוי להשתנות מתנור לתנור).

בינתיים מכינים סירופ הסוכר: מחממים יחד את הסוכר והמים בקלחת, עד שהסוכר נמס לחלוטין ומתקבל סירופ צלול.

מיד כשהשושנים יוצאות מהתנור, בעודן חמות, יוצקים עליהן את הסירופ בנדיבות ומאפשרים להן לספוג אותו.

מאפשרים לשושנים להצטנן מעט וטובלים בקוקוס לבן (לא חובה).