פחזניות עם קרם קניסטל וקרם חבוש בנגלי עם גלידת צ'ה

פחזניות במילוי שני קרמים: חבוש בנגלי עם קרם אנגלז וקרם קניסטל עם פטיסייר, מוגשות עם גלידה בטעם אקזוטי

המצרכים :

לגלידה:

• כוס צ'ה מעוך
• 1/2 כוס סוכר
• מיץ מחצי לימון
• כוס קרם אנגלז

לקרם אנגלז:

• 200 מ"ל חלב
• 300 מ"ל שמנת מתוקה
• 6 חלמונים
• 100 גרם סוכר

לקרם פטיסייר:

• 250 מ"ל חלב
• 25 גרם קורנפלור
• 3 חלמונים
• 30 גרם סוכר
• 50 גרם חמאה

לפחזניות:

• 200 מ"ל מים
• 100 גרם חמאה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית סוכר
• 150 גרם קמח
• 4 ביצים

לקרמים:

• 2 קניסטל מעוכים
• חבוש בנגלי מעוך
• קרם פטיסייר וקרם אנגלז

1קרם אנגלז: מרתיחים חלב ושמנת. מערבבים בקערה את שאר החומרים ומוסיפים אל החלב. מערבבים על אש קטנה עד שסמיך מעט ומצוננים.

2קרם פטיסייר: מרתיחים חלב, מערבבים את שאר החומרים למעט החמאה בקערה ומוסיפים אל הסיר עם החלב. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מצננים את התערובת שתי דקות ובוחשים פנימה חמאה. מקררים לחלוטין לפני המילוי.

3גלידה צ'ה: טוחנים צ'ה, סוכר ומיץ לימון. מוסיפים למסה כוס קרם אגלז ושמים במכונת הגלידה.

4פחזניות: מרתיחים בסיר מים וחמאה, מלח וסוכר. מערבבים פנימה קמח, מסירים מהאש ומסיפים בביצים - אחת אחת. מזלפים על נייר אפייה עיגולים קטנים ואופים 20 דקות על 190 מעלות עד הזהבה. לא פותחים את דלת התנור תוך כדי האפייה.

5קרם קניסטל: מערבבים מחית של קניסטל עם כוס קרם פטיסייר וממלאים את הפחזניות.

6קרם חבוש בנגלי: מערבבים מחית חבוש בנגלי עם כוס קרם פטיסייר וחצי כוס קרם אנגלז.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!