בראוניז קוקילידה

במקום להכין עוגיות אחת אחת - מכינים שתי שכבות של עוגת בראוניז, ואחר כך חותכים לקוביות. אבל החיסכון הזה הוא רק סיבה אחת מתוך בערך מיליון שאתם חייבים להכין את הקינוח המושחת והמהמם הזה

צילום: רונית בן דוד, sugareat

המצרכים :

לבראוניז:

• 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
• 100 גרם חמאה
• 4 ביצים
• חצי כפית מלח
• 100 גרם (חצי כוס) סוכר לבן
• 100 גרם (חצי כוס) סוכר חום
• כפית תמצית וניל
• 140 גרם (1 כוס) קמח
• 25 גרם (רבע כוס) קקאו

לגלידה:

• 375 מ"ל (מכל וחצי) שמנת מתוקה
• 1 כפית מחית וניל
• 200 גרם (חצי מכל) חלב ממותק מרוכז
• 100 גרם שוקולד מגורר

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 מ"ל (קצת יותר משליש כוס) שמנת מתוקה

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

2ממיסים שוקולד וחמאה בפולסים בקערה בינונית במיקרו ומערבבים לתערובת חלקה.

3מוסיפים ביצים וטורפים היטב. מוסיפים מלח, סוכר לבן, סוכר חום ווניל.

4מנפים קמח ואבקת קקאו למסת השוקולד ומערבבים עם מרית בתנועות קיפול.

5מרפדים שתי תבניות בגודל 23*30 ס"מ בנייר אפייה ומחלקים את הבלילה בין שתיהן. אופים כ-10 דקות, עד שהבראוניז מקבלים קרום ונסדקים מעט. נזהרים לא לייבש.

6מוציאים את התבניות מהתנור ומניחים להצטננות מלאה.

בראונילידה|צילום: רונית בן דוד, sugareat

7מכינים את הגלידה: מקציפים שמנת מתוקה עם וניל לקצפת תפוחה. מוסיפים את החלב המרוכז וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה (4-5 דקות).

8מקפלים את השוקולד המגורר לתוך הגלידה.

9יוצקים את הגלידה על אחד מבסיסי הבראוני. מחליקים ומכסים בשכבת הבראוני השנייה. מהדקים היטב, עוטפים בניילון נצמד ושולחים להקפאה ל-4-5 שעות לפחות.

10מכינים גנאש: ממיסים בקערה חסינת חום במיקרו שוקולד ושמנת מתוקה. מערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

11חותכים את הבראונילידה למלבנים בגודל שרוצים, יוצקים מעט גנאש ומגישים.

למתכון המלא בבלוג sugareat

בתיאבון!