ז'אבן
תמיד חשבנו שבשביל להכין ז'אבן כמו שצריך חייבים להיות סבתא מרוקאית, שכבר אירחה אצלה איזה 20-30 מימונות בחיים. כמה נחמד לגלות שלא, אפילו ממש לא - כל מה שצריך זה כיריים, מיקסר ואהבה עזה למתוק
mako אוכל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלקערה ענקית:
- 1 קילו סוכר לבן
- 2 כוסות (500 מ"ל) מים
- 4 כפות מיץ לימון
- 2 חלבונים
לקישוט:
- שקדים, אגוזים
אופן ההכנה
01
מבשלים בסיר רחב סוכר ומים כ-35 דקות על להבה נמוכה.
02
מוסיפים מיץ לימון וממשיכים לבשל כמה דקות, עד לקבלת סירופ צמיגי. מצננים 10 דקות.
03
מתחילים להקציף את החלבונים ותוך כדי מוסיפים בזרם דק את הסירופ שהצטנן. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ודביק.
04
מעבירים את הז'אבן לכלי זכוכית ומקשטים בשקדים או באגוזים שאוהבים.
* את הז'אבן יש להגיש בתוך שעתיים, או לשמור בהקפאה. במקרר הוא לא יישמר טוב.
לבלוג של עדי - עדיקוש
* ניתן להוסיף כפית תמצית וניל בשלב ההקצפה.
מצאתם טעות לשון?