אוזני המן במלית שקדים וצימוקים

המרכיבים

• 3 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גרם חמאה
• 2 חלמונים
• 1/3 כוס מיץ תפוזים
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית גרידת תפוז

למלית

• 200 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
• 125 גרם חמאה
• 1/2 כוס סוכר
• כף אבקת סוכר
• 3 ביצים מס' 2
• כפית תמצית וניל
• כפית ברנדי או ליקר שקדים
• כפית גרידת לימון
• קורט מלח
• כף קמח
• 50 גרם צימוקים בהירים

לזיגוג

• 2 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה

2.להכנת המלית - מקציפים בקערת מיקסר קיצ'נאייד עם וו גיטרה, חמאה סוכר, אבקת סוכר , גרידת לימון ומלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה, מוסיפים את השקדים וממשיכים להקציף, מוסיפים את הביצים זו אחר זו במהירות נמוכה ומקציפים היטב לאחר כל הוספה, מוסיפים את הקמח והליקר והוניל ומערבלים מעט עד שהם נספגים בתערובת, ולבסוף מוסיפים את הצימוקים .

3.מחממים את התנור לחום בינוני, מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לעלה בעובי 3 ס"מ, קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של כ- 8 ס"מ, שמים במרכז כל עיגול כפית מהמלית .מרימים שני קצוות מנוגדים מהעיגול ומצמידים אותם היטב.מרימים גם את שולי העיגול שנשארו ומהדקים היטב, ממשיכים לסגור כך את כל העיגולים.