עוגות בצק עלים אישיות עם קרם וניל

מאפים במילוי קרם וניל ורוטב טופי קרמל קטיפתי. תענוג שלא תרצו לוותר עליו

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (25 מנות):

• תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה

• 1 חבילה בצק עלים, מופשר
• 1 ביצה טרופה להברשה
• מעט סוכר לזרייה

לרוטב טופי קרמל:

• בערך 20 סוכריות טופי קרמל (אני השתמשתי ב-werther's original)
• 4 כפות שמנת מתוקה

לקרם הווניל:

• 2 כוסות אבקת סוכר
• 120 גרם חמאה רכה
• 4-5 כפות חלב (הכמות על פי הסמיכות הרצויה)
• 2 כפיות תמצית וניל אמיתית
• כמה טיפות מיץ לימון על פי הטעם

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2פורסים את בצק העלים על משטח העבודה וקורצים ממנו 25 עיגולים בקוטר 7.5 ס"מ (אפשר גם יותר קטנים).

3מברישים כל עיגול בביצה, זורים מעל סוכר ואופים במשך 20 דקות.

4מכינים את רוטב הטופי קרמל: מחממים את הטופי והשמנת במיקרו במשך 30 שניות ומערבבים עד אחידות. לא להתייאש הבלילה מעט צמיגה בהתחלה היא מסתדרת והופכת בסופו של דבר לרוטב קטיפתי. שומרים את הרוטב במקרר עד למילוי.

5מכינים את קרם הווניל: מערבבים במיקסר או במטרפה ידנית את כל רכיבי הקרם עד שהוא חלק ואחיד.

6אופן ההרכבה והמילוי: בעזרת סכין חדה חוצים לרוחב כל עיגול לשני חלקים. מורחים קרם וניל ורוטב הקרמל על החלק התחתון, וסוגרים עם חציו השני של עיגול הבצק. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר ואפילו עוד רוטב קרמל לקינוח מושחת עוד יותר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!