גלידת עשבי תיבול
קינוח מקורי ומעולה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-2 ליטר גלידה:
- שמנת מתוקה 42 אחוז
- מקל וניל
- נענע, פטרוזיליה, בזיליקום ורוזמרין - 5 ענפים מכל אחד
- ¼1 כוס סוכר (250 גרם)
- 20 חלמונים
- 2 כוכבי אניס
אופן ההכנה
01
מביאים לרתיחה את השמנת, האניס, הסוכר ומקל הווניל. מורידים מהאש, מוסיפים את התבלינים לתערובת השמנת ועוטפים בניילון נצמד ל-5 דקות.
2. מסננים את השמנת מהעשבים. ועושים השוואת טמפרטורות בין החלמונים והשמנת. לאחר מכן מחברים את שתי התערבות יחד עד קבלת קרם חלק. מסננים ומעבירים להקפאה למשך 5 שעות, עד להגשה. מייצרים כדור גלידה ומקשטים בעלים של עשבי התיבול.
מצאתם טעות לשון?